Le Lasagne al Pesto di Basilico e Mandorle possono sostituire quelle classiche al ragù.
Il pesto di basilico alle mandorle sostituisce invece quello classico genovese ai pinoli.
Il pesto oltre che con il basilico si può ottenere da vari prodotti come ad esempio le zucchine, la rucola, gli asparagi ecc.
I classici pinoli si possono sostituire con noci, anacardi e mandorle, provare per credere, il tutto insaporito dall’immancabile aglio, parmigiano e olio evo.
Ingredienti per 4 persone:
– 300 grammi di lasagne
– 500 ml di besciamella
– parmigiano quanto basta
– 1 dado
Per il pesto di basilico con mandorle:
– un mazzetto di basilico
– 1 spicchio di aglio
– una manciata di mandorle spellate
– olio evo e parmigiano quanto basta
Preparazione delle Lasagne al Pesto di Basilico e Mandorle
Per la preparazione del Pesto di Basilico e Mandorle:
in un frullatore mettiamo le foglie di basilico, le mandorle spellate e lo spicchio d’aglio e un poco di olio evo.
Quando il tutto si sarà trasformato in salsa, trasferiamola in una ciotola e aggiungiamo parmigiano, se è il caso ancora olio evo.
Con questa salsa al pesto di basilico e mandorle inizieremo a fare gli strati per le lasagne.
Incominciamo mettendo poca acqua in una teglia e aggiungendo il dado tritato che faremo sciogliere lentamente.
Questo passaggio aiuterà le lasagne a cuocere meglio.
Una volta sciolto il dado, incominceremo con lo strato di pesto, le lasagne, un altro strato di pesto, besciamella e parmigiano fino alla fine.
L’ultimo strato lo condiremo con pesto e parmigiano.
Copriamo la teglia con un foglio di alluminio e inforniamo a metà altezza in forno statico con temperatura di 220° per 40 minuti.
Se volete che la vostra lasagna abbia la crosticina togliete il foglio di alluminio e continuate con 5 minuti di grill.
Dosi variate per porzioni
