Un piatto veloce a base di insalata e frutta per un pieno di vitamine l’Insalata di Frutta con Panna.
Preparazione dell’Insalata di Frutta con Panna
Ingredienti per 4 persone:
– 1 cespo di insalata riccia
– 2 mele
– 2 arance
– 200 grammi di fragole
– 1 scalogno
– 1 peperoncino
– 1 spicchio di aglio
– menta
– timo
– 50 grammi di panna
– 1 limone
– olio evo
– sale e pepe
Laviamo, sgoccioliamo e asciughiamo l’insalata riccia.
Laviamo e tagliamo le mele a dadini e le fragole a fettine.
Sbucciamo e dividiamo le arance a spicchi.
Laviamo e sfogliamo il timo e la menta.
Peliamo e tritiamo lo scalogno e l’aglio e soffriggiamoli in una padella con l’olio.
Disponiamo l’insalata riccia in una zuppiera, uniamo le mele, le fragole, le arance e le erbe aromatiche, aggiungiamo il soffritto di aglio e scalogno e insaporiamo con il peperoncino tagliato a fettine.
In una ciotola versiamo il succo del limone, aggiungiamo il sale e il pepe, sbattiamo con una frusta da cucina, emulsioniamo con la panna, amalgamiamo e condiamo l’insalata di frutta.
