Un primo piatto molto semplice e veloce da preparare, dopo avere fatto dissalare il pesce in acqua fredda per 2 o 3 giorni questi Spaghetti con Baccalà risulteranno sulla vostra tavola molto ricchi e gustosi.
Preparazione degli Spaghetti con Baccalà
Ingredienti per 4 persone:
– grammi 350 di spaghetti
– grammi 200 di baccalà già ammollato
– grammi 400 di salsa di pomodoro
– 1 mazzetto di prezzemolo
– grammi 30 di capperi
– ½ spicchio di aglio
– grammi 40 di cipolla tritata
– olio evo
– sale e pepe
Strumenti
Riduciamo il baccalà a pezzetti, eliminiamo le eventuali spine.
Laviamo, asciughiamo, sfogliamo e tritiamo il prezzemolo con l’aglio.
Peliamo la cipolla, tritiamola, appassiamo in una casseruola con l’olio.
Disponiamo il baccalà e cuociamo per 5 minuti, quindi versiamo la salsa di pomodoro e i capperi, copriamo e continuiamo la cottura per 15 minuti.
Cuociamo gli spaghetti in acqua salata, scoliamoli, condiamoli con il sugo di baccalà, spolveriamo con il trito di prezzemolo e aglio, saliamo, pepiamo e amalgamiamo, prima di servire.
Dosi variate per porzioni
