Preparazione delle Frittelle di Carnevale

Ingredienti per 8 persone:

– grammi 400 di farina
– grammi 500 di latte
– grammi 100 di zucchero
– 1 busta di zucchero a velo
– grammi 30 di burro
– 1 bustina di vanillina
– 1 bustina di lievito
– olio di semi per friggere
– un pizzico di sale
– Per la salsa al cioccolato:
– grammi 200 di cioccolato fondente
– grammi 100 di latte

Versiamo la farina su una spianatoia e formiamo un buco al centro. Sciogliamo il lievito in acqua tiepida, versiamolo al centro della farina con il burro ammorbidito, lo zucchero, il latte, la vanillina e il sale, impastiamolo bene, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, copriamo con un panno e lasciamo riposare per un’ora. Confezioniamo con le mani le frittelle, friggiamole nell’olio di semi, giriamole di tanto in tanto, fino a quando diventano dorate, scoliamole e passiamole sulla carta assorbente. Per preparare la salsa al cioccolato: fondiamo il cioccolato nel latte bollente.
Serviamo le frittelle, cospargendole con lo zucchero a velo e con la salsa al cioccolato.