Dolce e buona la Zuppa di Pan di Spagna al Cioccolato.
Preparazione della Zuppa di Pan di Spagna al Cioccolato
Ingredienti per 4 persone:
– grammi 300 pan di spagna
– 4 cucchiai di sciroppo di Alchermes
– grammi 80 di zucchero
– grammi 100 di cioccolato fondente
– grammi 50 di cioccolato a scaglie
Per la crema:
– 2 tuorli d’uovo
– grammi 30 di farina
– 1 bustina di vanillina
– grammi 60 di zucchero
– grammi 100 di latte
Per preparare la crema: in una ciotola capiente montiamo i tuorli di uova assieme allo zucchero, sino ad ottenere un composto spumoso, aggiungiamo la farina e la vanillina e amalgamiamo; scaldiamo in un pentolino il latte, versiamolo nella crema, rimettiamola sul fuoco e rassodiamola a fuoco moderato per 5 minuti.
Sciogliamo lo zucchero in acqua calda, versiamo l’Alchermes e lasciamo raffreddare.
Bagnamo il pan di spagna con lo sciroppo di Alchermes.
Sciogliamo il cioccolato fondente ridotto a pezzi a bagnomaria.
Confezioniamo la zuppa, alternando il pan di spagna con la crema e il cioccolato fuso, e lasciamo riposare in frigor per 2 ore.
Prima di servire, guarniamo la zuppa con le scaglie di cioccolato.
