Per il vostro pranzo di Pasqua un’allegra Torta Pasqualina con Verdure.
Preparazione della Torta Pasqualina con Verdure
– 500 grammi di pasta brisée
– 250 grammi di ricotta
– 150 grammi di bietoline bollite
– 1 scalogno
– 5 uova
– 2 tuorli di uova
– 50 grammi di formaggio grana grattugiato
– 50 grammi di burro
– 50 grammi di farina
– sale
Stendiamo la metà della pasta brisèe con un mattarello e foderiamo una tortiera imburrata, lasciando che debordi.
Stendiamo la pasta brisèe rimasta e tagliamo un disco un po’ più grande della tortiera.
Peliamo e tritiamo lo scalogno, rosoliamolo con un po’ di burro e aggiungiamo le bietoline sgocciolate, quindi uniamo la ricotta, i tuorli di uova e il grana grattugiato, saliamo e amalgamiamo.
Riempiamo la tortiera con la farcitura e ricaviamo 4 incavi della dimensione di un uovo.
Rassodiamo 4 uova in un pentolino con l’acqua, scoliamole, raffreddiamole in acqua, eliminiamo il guscio, sistemiamole negli incavi, ricopriamo la torta con il disco di pasta brisèe tenuto da parte e arrotoliamo i bordi per chiuderla.
Decoriamo la superficie con alcuni ritagli di pasta, spennelliamola con l’uovo sbattuto rimasto e cuociamo la torta pasqualina in forno per 35 minuti a 180°.
